部队火锅的来源，去韩国餐厅就餐，你就会发现菜单上有一道名字很特别的菜，叫部队火锅，它的名字有着不平凡的来历。二战结束后，韩国从日本的殖民统治下解放出来，但并未取得真正的独立，大批美军随即进驻朝鲜半岛南部，苏军则占领了半岛北部。

 

不久朝鲜战争爆发，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。而驻韩美军的物资供给却十分富足，一些美国大兵把把还没有吃完的火腿，香肠随手扔掉，可这些垃圾对饥渴的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼一样。

 

当地人将其捡回洗干净，再加上自己自制的泡菜，豆腐，豆芽等煮着吃。当时人们还给它起了个洋名字叫约翰逊汤。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队火锅。

 

部队火锅是可以在家中自制的韩式火锅，只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片，洋葱、彩椒等蔬菜类切条，连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中，再加入高汤或水炖煮·..待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以啦。

 

鱼饼和火腿切块，葱切段，蘑菇切片，备用。锅内放水，加入浓汤宝烧开，放入干海带。海带烧开后，放入辣白菜和两种蘑菇。金针菇变软后放入豆芽，切好的鱼饼和火腿。放入一勺辣椒酱和盐，小火慢慢炖10分钟。最后放入蟹棒，变软后关火即可。

 

*推荐美食店

1.高岩饭店

02-796-1813

首尔特别市龙山区梨泰院洞

2.大海饭店

02-795-1317

首尔特别市龙山区汉南洞