家内手工業の洋食屋 vito

住所
釜山広域市釜山鎮区釜田洞168-15 2階
アクセス
地下鉄西面駅4,6番出口からD-CITY方向に徒歩3分の距離、パスカッチの向かい路地裏。
一行情報
営業時間　正午〜21時（break time　16時〜17時）/予算　1万3千ウォン/代表メニュー　カルボジマラパスタ/駐車場　無/毎週月曜日　休み
詳細説明
通りを通ってみるとパスタ専門店を見つけることができます。様々な種類の麺とソースで作り出すパスタは、お店ごとの特徴もありますが、家内手工業洋食の洋食屋Vitoは、直接選んだ手作りの生麺でパスタを作ってVitoだけの味を作り出すところです。

Vitoは、こちらシェフのイタリア留学時代の名前だといいます。ナプキンに描かれたシェフのイメージから分かるように、ここは感覚的でありながらも、あちこちに隠れた楽しみを垣間見ることができる空間です。メニューの名前も平凡ではありません。既存のパスタの名前を面白く変形させたネーミングセンスが光ります。

パスタを注文するときは、フェットチーネからご注文ください。Vitoだけのソースが麺によく馴染んで、淡泊でありながらも美味しい味出します。。
食前パンとスープ、そして食事の後には、ハーブ茶が提供されます。席で直接パンの上にチーズをかけて、ハーブティーも３つの中から１つを選択して、水を注いでくれる方式で、真心が感じられます。

Vitoは材料がなくなれば、それ以上営業をしません。良い食材を提供するための、シェフならではの哲学がなんだか信頼ができます。だから、あまり遅れないように行くのが良さそうです。

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