18ボン　ワンタン

住所
釜山広域市中区南浦洞3街1
アクセス
地下鉄1号線チャガルチ駅7番出口から徒歩3分の距離。
一行情報
営業時間　10時~22時/予算　7千ウォン/代表メニュー　ワンダン/駐車場　無/年中無休
詳細説明
60年の伝統の歴史的記憶で味の真髄を見せてくれるところ

ワンタンは、中国の"フンタン"という食べ物を、私たち食性に合わせて改良された一種の餃子スープです。薄いワンタン皮の中に肉牛を極めて少ない量だけ入れて、縫合する特別な手作業が味のポイントとしています。しかし、平均的に少ない量であっても、ここは全体的にワンタン皮との調和がとれている、完璧な味を作り出します。口に入れるととろける食感を誇る柔らかい料理です。いわしと昆布でスープの出汁をとりますが、すっきりとさっぱりした味が特徴です。

南浦洞の代表的なグルメのひとつである、18番ワンダン店は食事の時間に行けば、入り口に長い列ができた並ぶ姿を見ることができます。事実ワンタン一杯だけでは、量が物足りないことがありますので、そんな時は、一緒に食べることができるいなり寿司やのり巻きを一緒に注文してみてください。ジャックの考えでは、南浦洞にいらっしゃったら、ワンタンを一杯食べて、他の食べ物通りも味わってみるのもどうですかね。

レストランの一角では、餃子の皮を作るおばさんの姿を見ることができます。直接作ってすぐ茹でるので、ワンタンが一般餃子の皮とは別のぷるぷる感のあるものです。

好みに応じて塩辛く感じることも、薄く感じすることもあるといいますが。テーブルに置かれた調味料を加味したり、サイドメニューと一緒にワンダンをさらにおいしく召し上がってみてください。

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