ヒョンジェ食肉食堂

住所: 釜山広域市海雲台区栽松洞1132-5
アクセス: 釜山地方検察庁東部支庁から大通りまで徒歩で5分の距離。
一行情報: 営業時間 11時~23時 / 予算 2~4万ウォン / 代表メニュー　韓牛盛り合わせ / 駐車場無 / 休日　旧正月、秋夕
詳細説明: 牛はけちをつけるところが一つもない動物です。従順な性格に澄んで大きな瞳は、人々に拒否感を与えません。
今は探してみるのが大変ですが、人と一緒に一生仕事だけをしていた一匹の牛がいました。そして高級食材としてしまうことが一つもない動物です。

食べ物の味に敏感な国であるほど、牛の部位が多様に分かれていると言います。ちなみに韓国は大まかに分けると10個、小分けにする39個に分割されますが、この中に尾、内臓、ソンジを含む、特殊な部位などは含まれていませんでした。

以前に韓国はあまりにも侵略をたくさん受けた牛を、あるままにカットして食べて見たら、あのように文化が生じたという三大主義的な発想もありましたが、それは絶対ないんです。

とにかく...牛の話は次回もう一度簡単にご説明いたします。ヒョンジェ食肉食堂を簡単に説明して差し上げると、韓牛だけを販売する食堂です。チョニョプとセンガンなどの特殊部位で作った寿司が、かなり印象的な味を披露したヒョンジェ食肉食堂は、1+級以上の肉だけを扱っているところで肉の質が本当に優れたところです。

町内が末永く発展に遅れたところで、駐車するのが少し不便ですが、その程度は十分に妥協するだけある味のあるところです。

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