형제식육식당

주소: 부산광역시 해운대구 재송동 1132-5
오시는길: 부산지방검찰청 동부지청에서 대로변으로 도보 5분 거리
한줄정보: 영업시간 11시~23시 / 예산 2~4만원 / 대표메뉴 모둠한우 / 주차장 無 / 명절 휴무
상세설명: 소는 흠잡을 곳이 하나도 없는 동물이다. 온순한 성격에 맑고 커다란 눈망울은 사람들에게 거부감을 주지 않는다.
지금은 찾아보기 힘들지만, 사람과 함께 평생 일만 하던 일소가 있었다. 그리고 고급 식재료로 버릴 것 하나 없는 동물이다.

음식의 맛에 민감한 나라일 수록 소의 부위가 다양하게 나눠진다고 한다. 참고로 우리나라는 대분할 10개, 소분할 39개로 나눠지는데 이 안에 꼬리, 내장, 선지를 포함, 특수부위 등은 포함되지 않았다.

예전에 우리나라는 워낙 침략을 많이 받아 소를 있는대로 잘라먹다 보니 저렇게 문화가 생겼다는 사대주의적 발상도 있었는데, 그건 절대 아니다.

어쨌든 형제식육식당을 간략히 설명하자면 한우만 파는 식당이다. 천엽과 생간 등의 특수부위로 만든 초밥이 꽤나 인상적인 맛을 선보였던 형제식육식당은 1+급 이상의 고기만 취급한다는 곳으로 고기의 질이 정말 뛰어난 곳이다.

동네가 오래도록 발전에서 밀려난 곳이라 주차하기가 조금 불편하지만 그 정도는 충분히 감수할 맛이 있는 곳.

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