プルグンノウル

住所
慶尚南道昌原市馬山合浦区新浦洞2街119-7
アクセス
昌原総合バスターミナル停留所から座席バス801番または一般バス106番、108番に乗車後、魚市場停留所で下車。
一行情報
営業時間　17時30分〜翌日1時30分（金、土は午前2時半まで、日曜日は夜12時半まで）/1万ウォン〜1万5千ウォン/代表メニュー　チョゲチムセット​​1/駐車場　無/日曜日　休み
詳細説明
イ·ムンセの歌を思い出すお店の名前です。名前の由来がかなり気になります。入ってみるとなんと、メニュー表の垂れ幕にも、夕焼けの写真が印刷されています。ここの社長が、赤い夕焼けが本当に好きなようです。酒類を除いた、すべてのメニューに該当する価格だけ、紙幣の絵を並べたのが面白いです。カルグッスの麺は千ウォン札2枚、チョゲチム"クンノム"の横には、穏やかな笑顔の世宗大王が刻まれた、豊かな葉が4枚整然と置かれています。

チョゲチムは"チャグンノム、チョゲ+ムノ、クンノム"として規格化されていますが、これは鍋自体のサイズというよりも、入っている貝類の種類の違いと考えればいいです。サイズが大きくなるほど、味の良い貝類がより一層豊かになります。食べて量がちょっと物足りないと思えば、貝やタコ、アワビなどを追加して食べても良いでしょう。

いくつかの貝が入った鍋の底には、小さな穴が開いており、下では水が一杯になっています。周知のように貝を"蒸して食べる"システムとなっています。このような最適の環境で蒸された貝の身からは、コシの食感が感じられます。表は、ぷりぷりした弾力がありますが、身はしっとりとした味わいと言いましょうか。焼いて食べる時の貝の香りで、食欲がそそられます。

貝の色彩を見ると、鮮度は疑いの余地がありません。ここを数回立ち寄りましたが、来るたびに季節がすべて違っていても、貝の鮮度は驚くほど一定していました。貝からは、海の香りが漂っていました。


Jack's Tip
貝をある程度食べてスープが出る頃には、カルグクスの麺を注文してみましょう。十分にダシが出たスープと、コシの強い麺が幻想的な味を生み出します。

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