釜山江西区大渚地域でのみ生産される釜山の代表特産品である大渚トマトは別名チャルチャリトマトと呼ばれて親しまれている農産品である。洛東江河口の肥沃な土壌で60年の栽培歴史と最高の栽培技術で生産されており、一般的なトマトよりは若干小さいが、果皮が硬くて、保管期間が長い。また、糖度が高くて、優れた商品性で韓国を越えて、国際的にも優秀性を認められた。
チャルチャリトマトという別名が印象的だが、これは地域の土壌の特殊性と栽培技術から始まった。釜山江西区地域は洛東江の下流に位置し、海が隣接しているが、この影響で地下水も塩分が高く、塩味と甘みが調和されることができた。トマトに塩を軽くふりかけて食べると甘みがより強くなるように、地形の特殊性のおかげで、より甘いトマトを生産することができた。
実を切るときに水が出ない程度に中身がいっぱいになっているのが特徴で、新鮮でさくさくする食感が絶品だ。江西区大渚全域栽培地で購入可能であり、旬には大渚市場、龜浦市場などで購入が可能で、通販での購入も可能だから参考にしよう。
大渚トマトの旬は3〜5月である。この時期にのみ栽培が可能で、春以外の季節には産地でも購入が難しいのでご参考！また、大きくてゴツゴツしたのは、糖度が低下し、堅いので真ん丸で大きいのを選ぶようにする。形が塗ってきれいなのが糖度も高く、良い良品であるという事実！
毎年4月頃に開催される「 大渚トマト祭り」に参加するのも良いだろう。色んなイベントと一緒に、産地直送のトマトを無料試食して購入することができる良い機会である。
