ELBON the table

住所
ソウル特別市江南区新沙洞530-5 2~3階
アクセス
狎鴎亭駅5番出口より徒歩10分
一行情報
営業時間 12時~24時(break time 15時~18時)/予算 3~4万ウォン/代表メニュー ランチセット、パスタ/駐車場 有/休日　旧正月・秋夕(チュソク)
詳細説明
600種類以上の創作料理を提供してクレイジーシェフと呼ばれるチェ·ヒョンソクさんが運営するユニークなレストランです。
2010年に開業して今年で3年目の新企業ですが、すでに多くの常連とマニア層を確保した個性あふれるお店です。大きなギャラリーかデパートを見るような洗練された外観から圧倒されますね。

どこででも食べられるような個性のない料理ではなく、ここでしか味わえないメニューがあります。
シェフのチェ・ヒョンソクさんは、「常に愛され続けるシグニチャーメニューとともに、オープン以来続けている月変わりの新メニューで、お客様が飽きずにご来店できるようにしているのが秘訣」と。人々の来店が絶えず続き、エルボンは３年目にしてカロスギルの象徴になりました。カロスギルの裏路地を利用している駐車代行業者さえ「エルボンがカロスギルの入口をすっかり変えてしまった」と話したのです。

毎月新しい料理を提供するので、12か月にわたって新しいメニューを味わうことができます。まるで、毎月違うお店に来ているようです。
新しく開発された料理は韓国料理の材料を組み合わせたり、応用した西洋料理が多いです。韓食と洋食の出会いというフュージョン料理自体はそれほど新しくはないが、[洋食]メニューには、よく使わないツルニンジンや醤油、コチュジャンなどがよく使われているのが面白いでしょう。

エルボンは２階と３階に分けられています。２階は調理過程をひと目で見ることができるオープンキッチンとテーブルで構成されています。
このなかで、キッチンを正面から眺められる“シェフテーブル”は、シェフの調理過程やサービスを体験することができます。
シェフが自らメニューを説明することもあります。ここから“お客様との疎通”を重要視しているチェさんの意思を汲み取ることができます。
全部で１１席しかないので、事前予約は必須です。３階はよりリラックスして食事を取りたい人のために、４種類のコンセプトルームによって構成されています。



Jack's Note (0)