キルソンオセッスジェビ

住所
慶尚南道巨済市東部面九川里574-1
アクセス
古県ターミナル停留所から一般バス71番、67番、56番または57番に乗車した後、ヨンダム三叉路停留所で下車。
一行情報
営業時間　10時〜19時/予算　6千ウォン〜1万ウォン/代表メニュー　オセッスジェビ/駐車場　有/第1、第3水曜日　定休
詳細説明
後方では、壮大な山が屏風のように囲んでいて、前方では、四季を通じて豊富な水量で流れている渓谷があるところ。ここの一角に古い黄土色のセメントでできた建物が見えます。‘キルソンオセッスジェビ’とい​​う名前を掲げたところ。行き来する旅人たちに温かいお茶1杯、オセッスジェビ1杯で、もてなしてくれるところのようです。

オセッスジェビ、センチェビビムパッ、キルソンパジョン、トトリムッの4つの料理をメニュー表に載せています。サイドメニューのポジションにウリ茶、パッピンス、ジュースも載っています。酒類は、トンドン酒しかありません。

名前だけ見ても、スジェビが5色なことはわかりますが、この店では、純粋な野菜の汁を使って、自然の色味を生地に生かしています。単純に色合いを合わせるために、野菜を使用するのではなく、栄養のバランスまで考えられています。

赤色は、心臓と小腸に良いという、サボテンからとっています。かぼちゃとクチナシでとった黄色のスジェビは、脾臓のために良く、青い旬の野菜と緑茶、青海苔でとった緑色のスジェビは、肝に良いです。黒米、紫キャベツでとった黒米色のスジェビは、腎臓と膀胱に良くて、本来の白色のスジェビは、肺と大腸に良いです。

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