韩国靠近大海所以生鱼片也很盛行，生鱼片最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，而现在呢？刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类，虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。

生鱼片的佐料主要有酱油、山葵泥或山葵膏，还有醋、姜末、萝卜泥和酒。在食用动物性原料刺身时，前两者是必备的，其余则可视地区不同以及各人的爱好加以增减。酒和醋在古代几乎是必需的。

巨济岛的生鱼片是美丽的巨济大海给予的礼物。

 

*推荐美食店

 

1.江生生鱼片店

055-681-6289

庆尚南道巨济市一运面知世浦里371

这里是海女直接经营的生鱼片店，所以很新鲜。

2.雾凇自然产生鱼片店

055-681-7896

庆南巨济市一运面旧助罗里86

是巨济指定的自然产生鱼片店。