巨済の清浄海域の自慢のカキは "海の牛乳"と呼ばれ、男性にはスタミナ料理として、女性には美容食として人気のある食べ物だ。本格的なカキの出荷時期の冬を迎えて、安くて質の良いカキをふんだんに食べることができるのが巨済島の魅力！
カキ焼きは、炭火や一般のグリルで焼くのではなく、大きな釜にカキをいっぱい入れて焼いて食べる。焼き上がったカキは口を開いて白い部分が見えてくる。熱いカキ殻を手袋をはめて、一つ一つ むいてチョジャンやソースにつけて食べるとカキ特有の香ばしい味はもちろん、歯ごたえもいい。
特に巨済で生産されるカキは、アメリカFDAで認められた清浄海域で生産されるほど、日本、アメリカなど世界の多くの国に輸出しており、生カキ刺身、燻製カキなど様々な料理を味わうことができる。巨済島の冬の海と一緒にカキ焼きどうでしょう。
* お勧めグルメ
① 捕虜収容所カキ焼き (055-632-7254 / 慶尚南道巨済市古県洞 502) : 新鮮なカキがいっぱいあるカキ料理専門店。カキ料理以外にもカキコース料理とカキ酢豚、カキチヂミなどいろんなメニューが用意されている。
② 巨済島カキ焼き (055-632-9272 / 慶尚南道巨済市巨済面西井里 734-19) : 四角の鉄板にいっぱい盛られたカキの上に重たい ふたを閉めて 蒸す方法のカキ焼きが有名だ。
