金海将军茶是一种从印度引进的茶种，最早由韩国史上进行第一桩国际婚姻的金首露王和其王妃许黄玉带入韩国的。是金海代表性的饮品。

 

据说当时高丽的忠烈王路过金海，品尝过茶树的味道后，给其命名为将军。金海将军茶是从加耶文化时流传下来的一种野生韩国传统茶叶，其主要成分有儿茶酚等无机成分。

 

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明一毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于九微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强十八倍。

 

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

 

茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。