祖母生鱼片店

地址
庆尚北道庆州市甘浦邑典村里635
乘车路线
在庆州长途汽车站乘100路到典村海水浴场下车即可。
简要信息
营业时间 10点~21点 / 预算 1~2万 / 代表菜单 生鱼片面条 / 没有停车场 / 年中无休

详细介绍
想美美的吃生鱼片有两种方法。第一，又称像指甲一样大的芥末还是酱油的，只添调味，几乎是什么也不蘸。又被成为“日本风格”的生鱼片，能感受到它特有的味道和食感的方法。从某种面来说，可能和大海丰富的香和味更接近一点吧，某个地方和韩国的情调不太相符。和韩国的情调相匹配的味道是什么呢？就是在展开的蔬菜上放上蘸满了酱油和辣酱的厚厚的生鱼片。根据喜好添加酱和蒜还有辣椒等的话，就是锦上添花。自古以来，根据不管是什么都喜欢掺杂在一起吃的韩国人独特的风格，再创造的就是生鱼片、生鱼片面条、生鱼片饭等，又称为“乱脍”。这个乱脍非常好吃的店，虽然堂堂正正的挂着生鱼片店的招牌，但是专攻确是乱脍的店就是祖母生鱼片店。

庆州有名的生鱼片店大都一样，这一家在甘浦邑的位置。饭店整体上是较低的建筑物，右边的贴着的招牌几乎是个房子。50年传统，百分百自然产，店里贴着“在电视播放过”的话。不寻常的一家店。从进出门发出的声音到黄色砖头，建筑物也老去，半百年的传统绝不是虚名。实际上，这家店都是用当天捕来的鱼，常见的放鱼的水槽一个也没有。所以如果赶上晚去或者船不出港的日子，可能会扑空的概率很高。

按照预想的室内一边的墙壁上散漫的挂着一个相框，里面是这家店的老奶奶出现在电视中的样子。在它的旁边可以看到一个菜单表，通过生鱼片面条、生鱼片饭、生鱼片，才刚刚出来生鱼片大全。通常在别的生鱼片店算是主食类菜单，在这家店是主菜单。相传生鱼皮大全会贴上尾巴，但是看了之后好像找的人并不多。

点了个生鱼片面条普通（和炸酱面一样也有“加量”）。过不了多久，有个银色的铜盆嘎噔放到桌子上。是很丰厚的开胃的凉拌生鱼片。水芹菜、洋白菜、芝麻、辣椒酱拌着自然产鲽鱼一起吃。辣椒酱的味道简直棒极了。不过分的甜味，感觉到了丰富的酸味。问了才知道，原来用米酒和覆盆子制造的天然食醋是它的秘诀。不要错过了这种细节，实力是不是发自于它50年的功力呢？之后出来的生鱼片面条是开胃形式的，可以追加面条。和有着一样味道的宴会面条一起吃的话，味道更赞。

Jack's Tip.
辣椒酱再怎么好吃也是“过犹不及”。如果量的调节失败的话，可以沦为拌面，但是为了不伤害生鱼片味道的情况下还是停止吧。

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