メットルスンドゥブ

住所
慶尚北道慶州市北軍洞229-1
アクセス
慶州市外バスターミナル停留所から一般バス10番または座席バス18番に乗車後、北軍ホンボマウル前停留所で下車。
一行情報
営業時間 8時~21時30分(週末 21時まで) / 予算 1~2万ウォン / 代表メニュー 石臼スンドゥブチゲ / 駐車場 有 /不定期休業
詳細説明
慶州では、"元祖"という言葉を掲げて、商売する店が多く見られます。慶州パンをはじめ、トッカルビとスンドゥブまで、それぞれが元祖伝統だとして盛業中です。情報が多ければ多いほど、選択するのが難しいですが、グルメの中のグルメを選ぶことが重要です。だから、その見る目を養うためにＪＡＣＫがガイドラインを案内致します。

溢れる伝統スンドゥブ店、お母さんの手作りの味を込めた、という情緒的なフレーズを書き付けて、通り過ぎるお客さんの味覚に訴えますが、それが本当ではない店も多いです。手作りの国産大豆ではなかったり、国産大豆でも１００％ではなかったりする場合があったりします。その中で今回紹介する"メットルスンドゥブ"は、１００％国産大豆で直接作る店です。

また、手作りといってもすべてが美味しいわけではありません。豆腐の食感が、柔らかいものから少しパサパサしたものまで、千差万別です。この店の豆腐は、毎朝直接スタップが石臼で豆を挽いて作るので、滑らかな豆腐の食感が感じられます。他のメニューも多いですが、この豆腐を使ったスンドゥブチゲの人気は、他の追随を許しません。

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