チャイホンコン

住所
慶尚南道梁山市東面錦山里570-5
アクセス
釜山地下鉄2号線梁山行き方向の列車に乗車した後、湖浦駅で下車、湖浦駅バス停留所から一般バス23番に乗車後、農産物センター停留所で下車。
一行情報
営業時間　11時30分〜21時/予算　1万ウォン〜2万ウォン/代表メニュー　チェンバンチャジャン、レモンクリームエビ/駐車場　有/年中無休
詳細説明
今回紹介する店は、チャイニーズファミリーレストラン"チャイホンコン"です。いわゆる"中華料理店"です。まず、端的に言えば、ここは中華料理屋が持っているジレンマをすっきり解決した店です。ジャックのように中華料理が好きな人々は、単にジャージャー麺や酢豚なんかを食べたい時は、ほとんど配達料理で解決する場合が多いです。中華料理店は "チョルカバン"と"ポンゲペダル"などの固有名詞を作り出したほどで、韓国の配達料理の最古参です。さて、知人と一緒に中華料理を食べたい時はどうすれば良いでしょうか。相手が重要なお客さんである場合、味と雰囲気を兼ね備えたところを探さなければなりません。ジャックのように厳しい"ニーズ"を完全に備えた場所が、まさに今回紹介する"チャイホンコン"です。

内部は濃い色の原木で統一されており、すっきりとした外観に負けない上品な雰囲気を漂わせています。接待でも、家族同士で外食するのにも適した空間です。メニュー板にコース料理が多い方です。2〜3人用のカップルコースから大家族単位のコースまで、とても多様な構成をしています。メニュー自体の数も多いです。エビチリ、カンプンエビ、カンショエビ、他にこの店だけのレモンクリームエビというのがありますが、ベストセラーだと言います。エビの衣がサクッと揚げられていて、その上に柔らかなレモンクリームソースをかけたものですが、甘酸っぱい味のために女性たちが特に多く訪れるとそうです。

唐辛子チャプチェを牛肉ピーマン炒めに変身させたのも印象的です。中国の料理がほとんど麺であるのを勘案しました。ベースはピーマンと玉ねぎ、牛肉でオイスターソースと唐辛子油をかけて、炒めることまでは全く同じです。だから、名前も唐辛子チャプチェではなく、牛肉ピーマン炒めです。一緒に出てきたコッパンと一緒に食べればさらに美味しいです。

全体的に中華料理特有の脂っこさがなく、スパイシーな味でさっぱりとしています。韓国人の口に合わせたという感じでしょうか。シェフの苦悩が感じられました。

Jack's Note (0)