何莲玉

地址
庆尚南道晋州市二岘洞1191
乘车路线
晋州客运站附近的半岛医院站乘144路车到李显月家站下车
简要信息
营业时间 10点半-22点 / 预算 8千韩币 / 代表菜单 晋州冷面 / 有停车场 / 名节休息
详细介绍
如果说晋州没有美食的话就是一个大大的误会。仔细观察的话，就会看到鳗鱼、拌饭、冷面等传统小吃。拌饭和冷面好吃的程度就像是故乡的味道了。其中也有平壤冷面和咸兴冷面，与晋州冷面并称韩国三大冷面。在1846年创刊的文献《东国新时期》中提到，具有很悠久的历史，在朝鲜时代的晋州地区，是富人们先酒后面的食法，很高贵的食品。

何莲玉是最现代的晋州冷面，店的名字也是第一个卖冷面的母亲的名字。在大厅内观察着客人的所需，直接给端上桌的年纪大的那位就是何莲玉老奶奶。原来是在市场里的小店开始的，但是现在是全国有名的店，而且建设了3层楼。在一层是等待室，通过这个就可以看出他的规模了。另外别管和本馆相连。

和朋友一起点冷面和拌冷面分着吃的话有点少，再点份肉饼就可以了。肉饼就是牛肉和鸡蛋拌在一起煎的饼，在光州和晋州很有名。在黄色的鸡蛋间有着很薄的肉碎，看起来就很完美。油滋滋的有点腻的感觉，但是肉饼就是这个味道。肉饼和冷面一起吃，是最好的组合。

冷面是汤汁的味道，拌冷面是用调料酱拌着吃的味道，这一点都是一样的。一般是牛骨和鸡骨汤，但是这里是海鲜汤。不是用的肉，而是海鲜为主。凤尾鱼、干海虹、章鱼、香菇等和汤一起组成了上等的味道。以凉爽的第一口开始，耐人寻味的味道结束。拌冷面除了鸡蛋外还有肉碎，这个是晋州冷面的特点。也可以用生菜包着吃。实际上在釜山的一家晋州冷面店，会提供生菜。

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