马山、昌原、镇海统一称为昌原有几年了。镇海成为了镇海区,马山编入了马山会员区,马山安康鱼是马山的名品饮食。光听名字就知道了,不过现在马山安康鱼成为昌原市的名物了。
炖安康鱼是很久以前在马山合浦区午东洞开始的,用大酱、辣椒酱、大蒜、葱和安康鱼掺杂一起炖的。应用了炖河豚汤的料理法,老奶奶自己尝着不错就推荐给了客人,然后就开始了。从1960年代开始,炖安康鱼里开始放入豆芽、水芹菜等蔬菜。午东洞炖安康鱼小吃街成为了现在昌原市的代表名物。
马上炖安康鱼的名字已经在全韩国有名了,本来是清淡的安康鱼,后来发展到用调料酱炖的方法。胶原蛋白丰富的安康鱼皮和骨头煮熟之后,就会变得非常的柔软,更加美味。
如果想解除压力的话,可以大声的说:给我来份辣炖安康鱼。
*推荐美食店
1.真正的草房 元祖安康鱼
055-246-0427
庆尚南道昌原市马山合浦区午东洞151-5
这家店用的不是新鲜的安康鱼,而是晒干的安康鱼。在附近的鱼市场买了晒干的鱼之后放在冷冻室里,一年内都可以拿出来用。鲜美的味道扑鼻而来,就知道晒干的安康鱼很好吃了。
2.午东洞安康鱼老奶奶店
055-246-3075
庆尚南道昌原市马山合浦区东城洞
这是一家具有着二十年传统的安康鱼专门店,代表菜单是干安康鱼,在这一带很有名,但是评价也是一半一半。