国内でもパイナップルが生産されているの知っていますか。済州島で生産されているのは、ある程度知られているが、巨済島でも生産されるというのを知っている人は多くないと思われる。
暖帶性の果樹であるパイナップルは、中央アフリカと南アフリカ共和国の北部で原産されるし、果実の形は円筒形、円錐形、卵形などがあり、特有のさわやかな香りがある。
糖度が高く、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンBが多く含まれていて、生理不順、消化不良、脚気 、寄生虫、神経性疲労回復にも効果がある。
巨済島で栽培されているパイナップルは輸入パイナップルに比べて糖分が豊富で、鮮度が高い。
果物のそのままでも食べるが、ジュース、ジャム、ケーキ、デザートにも多く使用されている。特にタンパク質分解酵素があって、様々な肉料理に使われる。
