金海は酒村面と漁防洞に屠殺場がある。豚肉の消費量が多い、釜山に屠殺場を作ることができなく、近くの金海地域に屠殺場を作ったのが、昌原や昔の馬山、蔚山などからもアクセスが良くて、都内のブタの70〜80％を屠殺する。元々は釜山市北区の亀浦にあったのが酒村面に移ってきたし、これより少し小さい規模の屠畜場が金海市漁防洞にも出来たのだ。それで近くにはお肉屋や焼き肉屋がたくさん入るようになった。
金海から由来されたティッコギ(豚肉)。この由来のは二つに分けられる。その一つは豚一匹を屠殺して使える部位は全部売って、残りの部分を捨てるがもったいなくて安く販売したのが始まりだという説と、もう一つは屠殺場で働く人が、ティッコギの味を見てとても美味しく、販売せずに陰でコッソリ食べていたのが始めたという説がある。由来がどれであれ、金海を代表する食べ物であることは間違いない。
豚のあちこちの残りの部分を使うので特にどの部位だと言えることはできないが、豚の頭とお尻の部分が多い。分かりやすく言うと、舌とポル肉、顎肉、首の後ろ肉、ブタ皮などで、残りの部分というより珍しい部位と言うのが合うようだ。
一般的な部位より、低価格で美味しいお肉を食べることが出来て、多くの人から愛されている。金海へ行ったら是非食べてみてください。
* お勧めグルメ
① サンイル ティッコギ (055-334-4138 / 慶尚南道金海市外洞1400) : ティッコギ通りにある焼き肉屋の中で最も人気のお店。質の良い肉を使用する。
② インゼティッコギ (055-324-9817 / ) : 野菜と一緒に炒めてくれるティッコギの味が最高。お肉と野菜がよく調和されていてとても美味しい。
