全州牛杂碎汤

地址
首尔特别市松坡区蚕室本洞182-4
乘车路线
乘地铁2号线到新川站4号出口步行5分钟
简要信息
营业时间 24小时 / 预算 1万韩币 / 代表菜单 / 牛杂碎汤 / 有停车场 / 年中无休
详细介绍
牛杂碎汤是用牛肉、牛的大腿肉、内脏、大骨头等熬制的，牛杂碎汤是一道美味的菜肴，属于韩国菜，味道鲜美，杂碎烂软，汤浓郁美。

传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常饿，为了充饥杀了一头牛，将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调味道。因为放很多骨头熬汤，颜色灰白。

牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。

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