돼지하면 제주돼지, 제주돼지 하면 흑돼지이지요! 불멸의 공식처럼 되어버린 것은 그만큼 제주 흑돼지가 건강에도 좋고 맛있기 때문입니다. 흑돼지의 천국인 제주에서도 방송에서 인정하고 전국이 알아주는 맛집, 왕 중의 왕 흑돼지 전문점이 있으니 바로 흑돈가! 되겠습니다.
흑돈가는 KBS <소비자고발-흑돼지>편에서 순수 제주 흑돼지를 사용하는 집으로 인정, 전국 대표 맛집 170개 중 하나로 선정, 제주도 지사가 인증한 흑돼지 맛집 1호점으로 인정받은 명실공히 맛집 of 맛집입니다.
숯불에 흑돼지가 노릇노릇하게 구워질 동안, 멸치젓도 함께 불판에 올려 항상 따뜻한 온도를 유지해줍니다. 그래야 비리지 않고 맛이 좋습니다. 이 젓갈양념장의 용도는? 당연히 잘 익은 고기를 찍어먹는 것이지요. 더 묽은 장을 원한다면, 기호에 따라 약간의 소주와 고추, 마늘을 첨가해서 끓여 드시면 됩니다. 함께 나온 정갈한 밑반찬들도 좋지만, 잭은 이 젓갈을 밥에다 먹어도 맛이 좋았습니다.
Jack's Tip.
식사류는 된장찌개와 평양식냉면이 있는데, 개운한 뒷맛을 위해서는 냉면 필수!
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