スノギネ名家

住所
済州特別自治道済州市道頭洞2615-5
アクセス
済州空港出発時：済州国際空港停留所から座席バス36番に乗車後、道理小学校停留所で下車。
一行情報
営業時間 09時~21時 / 予算 1万~2万ウォン / 代表メニュー ムルフェ / 駐車場 有 / 休日　旧正月・秋夕(チュソク)
詳細説明
味も良くて健康にも良いアワビ！都市では負担になる価格や鮮度のために、よく食べにくい海産物でしょう。しかし、味も良く新鮮さまである天然産アワビを、済州島では、より手頃な価格で販売されています。だからジャックが、アワビ料理がとてもおいしい店を一軒紹介しようと思います。

この店は、海女出身である女社長が運営する所で、食堂横にスノギネ海産物（ここでは別に新鮮な海産物を卸·小売価格に買って行くことができます）店で生きている新鮮な海産物を空輸して料理します。一番人気メニューであるスノギネムルフェは、アワビ、サザエ、ナマコを一緒に入れて、甘酸っぱいスープと一緒に出てきますが、ほんのりスパイシーな後味なので、すっきりとした感じがします。
ムルフェと同じくらいアワビ土鍋も人気があるメニューですが、アワビが十分に入っており、そのほか様々な海産物も一緒に入っています。スープの味が多少退屈だという評価がありますが、これは海産物一つ一つのさっぱりとした味を生かすために、味付けを濃くしていないからです。

スノギネ名家は、アワビ料理専門店で天然物と養殖物の両方を販売して、価格は時価に応じて変動する場合が多いです。テーブル数は2〜30個程度でゆったりとした方であり、多くの人が集まるところなので、食事の時間にはお待ちいただく場合が多いといいます。団体訪問時には、予め予約すると楽です。

Jack's Note (0)