牧場園食堂バスメ

住所
済州特別自治道西帰浦市表善面城邑2里2632-1
アクセス
済州国際空港停留所から座席バス100番に乗車後、ナムソグァン村停留所から市外バス、ポニョン路（済州、6号、表善）に乗り換え後、バスメ停留所で下車。
一行情報
営業時間 11時~21時/ 予算 2万~4万ウォン/代表メニュー 馬一匹コース/駐車場 有/年中無休
詳細説明
済州、といえば青い草原の上で、のんびり草を食べているポニーを思い浮かべる方が多いですよね？済州では、走り回る馬と同じくらい、食用として食べる馬肉も有名だといいます。馬は、やはり専門店で肉から内臓まで扱って調理しており、さらに馬の骨粉は薬用に使うのだから、馬は捨てるところがないようです。
  
牧場園食堂バスメは"馬一匹コース"で6つの馬肉料理が提供されて、1人前基準25,000Ｗです。馬肉ハンバーグステーキ、馬肉ユッケ、馬肉ロース、馬肉カルビチム、馬肉内蔵、馬肉コムタンまで、部位別に好みに応じて多様なコースで楽しむことができます。

順次料理を味わったジャックの口に、ハンバーグステーキは子供の口に合わせたように、やわらかくて甘い食感が印象的でした。ユッケは私がとても積極的に箸を伸ばしたメニューですが、牛肉ユッケと似ていながらも、一方で、よりコシが強い食感が良かったとしましょうか？個人的には、牛よりも味が良いようでした。ロースは、長く焼けば硬くなるので、牛肉のように、表面だけ軽く焼いて食べます。脂気がなく、牛肉よりもさっぱりした味を誇りますが、ジャックは少しさっぱりに感じられました。

カルビチムとコムタンの味もすっきりとして柔らかかったです。内臓料理が苦手な方には、ちょっと無理かもしれませんが、全体的に馬肉は非常にコシが強い食感でしたが、これは個人差に応じて、感じ方が違うという事実！

Jack's Note (0)