ペクファヤンコプチャン

住所
釜山広域市中区南浦洞6街32
アクセス
地下鉄1号線チャガルチ駅6番、8番出口から徒歩5分の距離。
一行情報
営業時間 9時~22時 / 予算 1~2万ウォン / 代表メニュー 塩焼き / 駐車場 有 / 休日　1、3週の日曜日
詳細説明
活気に満ちたチャガルチ市場には、路地グルメの饗宴に応じて乱戦が繰り広げられて、完全に路地全体が特定の飲食店たちで占領したところが多いです。ジャックはこれを"特化した専門性"だと考えて、チャガルチ市場の路地ごとによく訪れて行く方です。その中でもチャガルチ市場のコプチャン路地は、他の場所からも訪れる人がいるほど評判が良いです。

数多くの有数の伝統コプチャン店があるが、ペクファヤンコンプチャン店は味と趣がすべて最高です。 50年の伝統と掲げられた看板が目立ちますが、1950年代半ばから同じ場所で営業をしてきたので、その言葉は決して間違いではないですね。この店は、ここのコプチャン路地の営業形態が、ほとんどそうであるようにコーナーの形式の食堂です。一つのコプチャン店ではなく、いろんな店が一ヶ所に集まっていて、ドアを開け入ったとき、店の中の風景に多少困惑することもあります。料理を作るおばさんが、ところどころ入っている、厨房がすべて営業店であるわけですね。

ペクファコプチャンの味は大同小異が一つ、ジャックはペクファヤンコプチャンの、祖母が運営する9番コーナーに直行します。40年のキャリアと味のオリジナリティーをついてくる者がいなく、ホルモン扱う腕前は達人であり、材料やおかずを気持ちよく提供してくれる、ゆったりとした性格が暖かくて、いつも訪れるんですよ。辛いように見えますが、意外に甘辛いながら、すっきりとした味がする調味料に調和したホルモンは生臭くありません。方法は、おそらく営業秘密でしょう？

Jack's Tip
服に臭いがつくということや、我慢のできないの王女風の女性や"お客様は王様だ"などで、親切なサービスを期待する方には、こちらが気に入らない場合もあります！

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