暑假特级保养式
晋州鳗鱼街的身体保养
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼烤熟了之后可以蘸着香油和盐吃，还可以用蔬菜包着吃，味道也不错。比起淡水鳗鱼杰克更喜欢大海鳗鱼的味道。在鳗鱼上放点红色的调料，烤出来的香味和在嘴里的味道真的是棒极了。淡水鳗鱼可以在盐烤和调料烤中选择，调料烤的话稍微有点辣味。
韩式烤鳗鱼有用淡水鳗、也有用海鳗的，可撒盐烤，也可以涂抹酱油、辣椒酱多种调料。用炭烤最香也最入味。一般事先用药材和调料来腌制鳗鱼，在炭火上架上铁架子，将整条鳗鱼放上去烤，一边烤，一边可以往上刷调料。然后切成小段，放到铁板上就可以上桌了。
一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，刺激着每个味蕾。喜欢吃辣的朋友可以选择辣味的，一定会更加过瘾。还有一种叫做蒲氏粘盲鳗的鳗鱼，较一般的河鳗更短更细一些。在庆尚南道的一些地区和釜山等地，一般将其切成小块与洋葱、大葱和辣味酱搅拌后一起烤，另有一番风味。
这种饮食在上世纪50年代的战乱期间是为数不多的高蛋白滋补食物，至今仍深受一般老百姓的喜爱。是不是流口水了呢？心动不如行动，赶紧来吧，让烤鳗鱼填饱肚皮吧。
