ジンオクファお婆さん援助鶏一匹

住所
ソウル特別市鍾路区鍾路5街265-22
アクセス
東大門と鍾路の間に若手市場の道内
一行情報
営業時間10時~22時30分/予算1万ウォン/代表メニュー　鶏一匹/駐車場　無/旧正月、お盆休業
詳細説明
ジャックは長年、グルメ探しで歩き回って発見した事実。何か地元の韓国料理を扱うレストランを見ると、ほとんど過度に正直な名前を使っているということでした。お店の名前は、大まかに特定の料理の創始者の名前（固有名詞）を入れる場合や、おばあちゃん（普通名詞）を入れる場合や、自負心一つで援助と言う文字を大きく入れる場合など。しかし、この店は3つの場合が丸ごと入った名前であります。なんと"ジンオクファおばあちゃん元祖鶏一匹'です。

真夏にもかかわらず入り口からすごい行列。ひたすら待っている彼らには一筋の希望のような電光掲示板があります。その電光掲示板では、銀行のように待機番号がスイスイと超えていたのです。宝くじでも握ったかのように汗だらけの番号札を持っ電光掲示板をひまわりのように眺めています。いよいよ番号当選！無事に進出...ではなく、お店の中でも事情は同じです（...）

メニューは、 "鶏一匹"お一つ！選ぶ必要がありません。人数に合わせて頼むと、遺物に近いブリキ鍋と基本おかず、トクサリが出ます。トクサリが嫌ならその場で断わればいいのに実際に断わる人は誰もいないです。なぜなら、この店でチキン劣らず有名なのが餅（トクサリ）です。お皿に半分満たされたスープに鶏がきれいに入っています。鶏のお腹に細かく切ったジャガイモを差し込んだディテールが引き立って見えます。周辺にはネギが浮かんで通っています。

名前のように鶏一羽が丸ごと出てくるので、食べる人が食べやすく鶏を切らなければならないです。力のない女性同士、外国人同士、高齢者の場合には従業員が来て、切ってくれますが、そうでない場合（カップル、男性同士、力いかつ見える女性同士）ハサミで直接切らなければならないです。ここでは店をどれだけマスターしているか見ればわかります。鶏の関節にかかって鶏を分解しているテーブルは、初心者、無表情な顔で上手に節々切り取る隣のテイブルは高段者。

元々鶏が半分煮て出るのでスープが沸いて上がると、すぐに食べてもいいです。それにこの店だけの秘密のたれを、やはりセルフで作って食べなければならないです。赤いたれを大さじ、マスタードと醤油を入れて箸で混ぜる！たれにつけて食べるとやっぱり、なんでグルメかわかります。
グルメは、どのように素晴らしい組み合わせのたれをよく作り出すのでしょう。


Jack's Tip。
鶏をどの程度すくって食べたら、うどん麺サリを追加して、これまで濃く染み出たスープに入れてぐつぐつ煮て食べてみること。味は、ジャックが保証できま...

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