中南海羊串

住所
釜山広域市南区大淵3洞513-7 1階 商店街
アクセス
地下鉄2号線慶星大・釜慶大駅5番出口から、釜慶大方向へ300mの距離。
一行情報
営業時間 17時〜2時/予算 1〜2万ウォン/代表メニュー ヤンコチ、コチュチャプチェ/駐車場 有/第2、第4日曜日 休み
詳細説明
韓中修交以来、釜山に数十、数百ヶ所で乱立しているヤンコチ専門店。その中で、隠れたグルメを探すことは、そう難しいことではありません。羊肉の特性上、小羊を使用すれば硬くなく、独特のにおいもほとんどでません。これに適切な火力で焼く技術と、スパイスとその他調味料を、どのようにうまく使うかによって、味が決まります。この店は、良質の羊を仕入れて、上手く料理する店として知られています。釜山日報と大多数のブロガーによって、ヤンコチグルメとして検証された店だったので、まずは信じて行ってみました。

赤紅燈がぶら下がっている、原木で建てられた小さな家、第一印象から、中国料理専門店の香りが漂っています。15種類ほどの料理類と、食事メニューも簡素に備えていますが、串が美味しい店だというので、串をまず10本注文してみました。

カリカリに焼かれたヤンコチの姿は、まるで牛肉のようです。実際に味わった食感や肉汁も、牛肉のような味です。ただ、牛肉よりも少し弾力があります。

次は、華やかなビジュアルを誇るマラシャ。香辛料がたっぷり入った赤いタレに、月桂樹の葉とネギ、タイ唐辛子を混ぜ合わせて出てきます。

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