ヘッサルふぐ店

住所
慶尚南道南海郡三東面勿巾里505
アクセス
南海市外バスターミナル停留所から農漁村バス南海 - 弥助に乗車した後、勿巾村停留所で下車。
一行情報
営業時間　10時〜20時/予算　1〜2万ウォン/代表メニュー　フグスープ/駐車場　有/祝日　休み
詳細説明
終わり無く爽やかに広がる、ムルミ海岸道路を走っていると、勿巾防潮魚付林向こうの勿巾港まで、一目で見下ろせる場所に位置した'ヘッサルふぐ店'があります。

ヘッサルふぐ店は、フグスープ、フグメウンタン、フグ刺し身、チャムボッタンなど、フグ料理の数が4種類もある、真のふぐ専門店です。この店のグルメはチョルボッ料理です。チョルボッは、フグの10分の1に満たないサイズで、大人の親指ほどです。だから、別名"チョルビョンポゴ"とも呼ばれ、麗水では"ノランボッ"とも呼ばれます。チョルボッは春が旬なので、春に食べるのが一番美味しいです。

チョルボッ刺し身とチョルボッ天ぷら、そしてチョルボッスープを注文しました。刺し身は新鮮で味が逸品でした。チョルボッ天ぷらは、香ばしい衣とチョルボッ特有の食感が、ミスマッチしていて少し残念でした。チョルボッスープは、シャキシャキとしたもやしと、爽やかなセリの香り、やわらかく弾力性のあるチョルボッの肉質が調和した、爽やかなスープの味が特長です。個人的には、このチョルボッスープがとても気に入りました。


Jack's Tip
ニンニクシーフードボッチッ、ニンニクフグ天ぷらなど、南海の特産品であるニンニクを使った料理が、チョルボッ料理と同じくらい有名です。常に新しい味の研究を重ねる、おばさんの情熱が込められた料理なので、一緒に食べてみるのも良いでしょう。

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