带鱼生鱼片白色嫩肉口感筋道，带鱼汤佐以南瓜，蔬菜炖出，是只有在济州岛可品尝到的独特风味食品。带鱼是蛋白质含量丰富，脂肪含量适宜，入口有甜味，是糖份含量亦很丰富的鱼种。带鱼自9－10月起进入捕捞季节，真正入味是在冬天。

 

带鱼生鱼片是用活带鱼去皮剔骨后作成的，口感筋道和肉香别有风味。带鱼汤佐料以南瓜、蔬菜炖成，味道微腥，但入口甜淡而不腻，非常独特。不用南瓜，只用小白菜炖出的带鱼汤亦是美味。享用刀鱼汤时放点色泽清新的辣椒沫略带辣才能品出正味。

 

在大海里捉到的新鲜的带鱼，它的新鲜度是无法说出来的，济州人从很早以前就开始带鱼,并且喜欢生吃。济州最有名的生鱼片料理就是昂贵的带鱼，不仅是带鱼，还有炖鲅鱼也非常的美味，不愧是海之城。

 

切的大小适当的生鱼片轻轻蘸点酱油和生芥末吃。也有蘸着辣酱吃的人，但是这样的话，味道比较浓厚，不能细细品味生鱼片的味道。如果想仔细的品味生鱼片的味道，一定要蘸着酱油吃哦。另外，带鱼也可以烤着吃或者煎着吃，味道都不错。

 

*推荐美食店

 

1.我们饭店

055-867-0074

庆尚南道南海郡三东面知足里288-7

在南海和三千浦的昌善桥旁边的小饭店，是以凤尾鱼料理为专门的“我们餐厅”。

2.美美饭店

055-867-6797

庆南南海郡三东面弥助里168-8

以刀鱼和凤尾鱼生鱼片为专门的，有着三十年传统的生鱼片店，也有烤鱼、炖鱼，都可以品尝到。