영업시간 10시~21시 / 예산 1만원이하 / 대표메뉴 자리돔물회 ,갈치국 / 주차장 有 / 휴무 2,4째 일요일
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회를 정말 좋아하는 사람들 가운데는 물회를 회에 대한 모독으로 생각하는 사람들이 있다. 자고로 회란, 신선한 상태로 갓 잡아 산채로 쳐먹는 음식으로 탄력있는 생선살의 식감과 씹을 수록 고소한 맛이 필요한데, 물회는 그 모든 것을 갖추지 못했다는 것이다.
하지만 잭의 생각은 조금 다르다.
부흥식당은 부산에서 흔치 않게 자리돔 물회를 전문적으로 판매하는 곳으로 멋진 맛을 자랑한다.
자리돔은 정말 귀찮은 식자재이다. 손바닥보다 작은 자리돔은 뼈는 많고 살은 적어, 손이 많이 가기 때문. 그래서 그런 자리돔을 제주에서 거의 매일 공수해오는 부흥식당의 물회는 아주 특별하다.
초장대신 양념장과 된장으로 맛을 내는 부흥식당의 자리돔 물회는 고소하고 짭잘한 맛이 아주 오래 입가에 머무는 맛집이다. 자리돔 물회에 밀려서 조금 비인기 메뉴지만 제주식 갈치찌개의 하얀 국물의 칼칼하고 시원한 맛도 이 집의 숨은 별미이다.
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