지하철1호선 남포역에서 일반버스 135,186,88A,88B,8번 탑승 후 청학시장 정류장에서 하차
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영업시간 8시~22시 / 예산 1~3만원 / 대표메뉴 오돌수육 / 주차장 無 / 연중무휴
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연매출만 4억에 육박하는 청학시장의 명물, 돼지식품. 이미 TV에도 몇 차례나 소개된 이력이 있는 이 집은 방문포장이나 택배주문만 가능한데 얼마전 롯데백화점 광복점에도 지역맛집 11호점으로 입점하기도 했다. 백화점 측에서 맛이나 명성에 비해 상대적으로취약했던위생상태나 식기·포장용기 제작하는 등의 서비스를 강화하여 입점시켰다고.
본점은 청학시장 내에 위치하고 있는데, 이 역시도 방문포장이나 전국택배배달로만 구입이 가능하다는 점부터 인지하시길 바라며, 저렴한 가격도 아닌데 높은 매출을 유지하는 비결은 무엇일까에 초점을 맞춰보자.
이집의 대박메뉴는 ‘오돌수육’인데, 일반적인 돼지수육과 다르다고하니, 일반돼지보다 크고 지방함유량이 높은 종자돼지(새끼를 낳는 암퇘지)의 머릿고기를 사용한다는 것. 이 부위를 각종 한약재를 넣은 육수에 푹 삶아 기름기를 빼내기 때문에 돼지잡내도 없고, 쫄깃한 육질이 완성된단다. 따라서 가격도 높아질 수밖에 없었다고.
가격이 높긴 하지만, 그 양도 적지않으므로 따지고보면 비싼 편도 아닌 것 같기도 한 것이 아리송하다.
이곳은 오돌수육말고도 족발이나 편육, 순대도 판매하고 있는데, 다른 메뉴는 뭐 그냥그냥. 제일 판매율이 높은 메뉴를 구입해 먹는 것이 안전할 듯.
방문포장이나 택배주문만 가능하다는 점 꼭 기억하시길.
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