プフン食堂

住所
釜山広域市影島区瀛仙洞3街67
アクセス
影島橋を渡り、消防署前の交差点から左折した後、直進。瀛仙交差点に位置。
詳細説明
刺し身を本当に好きな人の中には、ムルフェを刺し身の冒涜と考えている人たちがいます。昔から刺し身といえば、新鮮な状態で獲って生きたままで、さばいて食べる食べ物で、弾力がある刺し身の食感と噛むほど香ばしい味が必要ですが、ムルフェはそのすべてを備えていなかったものです。

しかし、ジャックの考えは少し違います。

食べ物は、結局は人が食べるものなので、人と切り離すことができないだろうと思うからです。すべての料理に起源があるわけではありませんが、少なくともある特定の形態の生活をしていく人々がいたからこそ食べ物が生まれ、それらの生活と哀歓が溶けているものが、まさにその食べ物だと思っているからです。

プフン食堂は、釜山で珍しくないジャリドムムルフェを専門的に販売するところで、素敵な味を誇っています。

ジャリドムは、本当に面倒な食材です。手のひらより小さいジャリドムは骨は​​多く身は少なく、とても手がかかるんですよ。だから、そのようなジャリドムを済州島からほぼ毎日空輸してくる、プフン食堂のムルフェは非常に特別です。

チョジャンの代わりにヤンニョムジャンとテンジャンで味をだす、プフン食堂のジャリドムムルフェは、香ばしい塩味が、とても長く口の中にとどまるグルメです。ジャリドムムルフェに押されて、少し不人気メニューですが、済州式カルチチゲの白いさっぱりとしたスープの味も、この店の隠れた珍味です。

Jack's Note (0)