凤尾鱼又称“黑背鱼”，是世界重要的小型经济鱼类之一，分布于世界各大海洋中，在我国的东海、黄海有丰富的凤尾鱼资源。凤尾鱼体延长，侧扁，长13cm，银灰色，肉质细嫩，味道鲜美。在西餐中常用于罐头产品，俗称“银鱼柳”。

凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。

机张凤尾鱼庆典是代表机张的根深蒂固的庆典。凤尾鱼好吃的季节是4月末到5月初之间，比起釜山市民，更多的别的地区的游客前来，在全韩国都比较有名的庆典。不过也是，吃着清净海域的小虾长大的凤尾鱼，比起其他地方的凤尾鱼，肉质鲜嫩是他的主要特征。在韩国机张凤尾鱼和统营凤尾鱼形成了双壁。

庆典期间可以体验到，凤尾鱼免费品尝、渔船游行、水产品竞卖、垂钓凤尾鱼、抓凤尾鱼等与凤尾鱼相关的活动。特别是用来做咸菜的凤尾鱼，比市场价要便宜20%，得到了主妇们的好评。在港口周围的生鱼片店可以直接吃到的凤尾鱼生鱼片，味道也是一绝哦。

购买凤尾鱼的时候，还要注意挑选的条件哦。一般是白色或者绿色光的透明的比较不错，银光的凤尾鱼是上等商品。第一眼看着有油或者有盐分的是不好的凤尾鱼，请牢记哦。