绿豆煎饼是将泡软的绿豆磨碎，放入肉馅，蔬菜和泡菜搅拌后，用油煎成的美食。绿豆煎饼也叫做‘贫者糕’，这个名字源于《名物纪略》里‘一种说法是因为把中国的面点‘餲饼’的‘餲’字误传成代表穷人的‘蝎’字，所以这种菜的名字叫做‘贫者糕’。

还有一种说法是，原来绿豆煎饼是在祭祀或酒席上用于垫腹的菜肴，后来是为了要让穷人胃口大开而起名叫做‘贫者糕’的记载。现在则因为绿豆的价格很贵变成贵重的菜肴。

 

 

这个长得像油煎饼的韩国传统小吃，就是被人们称为“韩国披萨”的绿豆煎饼啦！绿豆煎饼是用新鲜绿豆现磨成粉后加入泡菜、豆芽等配料调成糊状，放入油锅内摊成披萨的形状，煎至金黄而成。香脆可口的“绿豆煎饼”不仅是韩国人的健康小吃，还是一种韩国人非常偏爱的下酒菜。

如果你想要尝尝这种“韩国披萨”的味道的话，建议去东大门服饰批发市场后面的“广藏市场”。因为那儿聚集了许多现做现卖绿豆煎饼的小吃摊哦！每个绿豆煎饼摊子都会有像这样剪成小块的试吃煎饼，你可以在买之前之前，先试吃一下，看看合不合口味哦！另外，在吃绿豆煎饼时，还可以点上一杯韩国民俗酒，风味更佳哦！

 

 

绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防暑降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。把猪肉磨成肉沫并加佐料。把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。泡菜除水份后切成丝。红辣椒去子切圆。在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。蘸醋酱油吃。

在市场上做生意的人们，花几千块就可以吃到热乎乎的绿豆饼，现在来说，这也是一种幸福。对于有钱人来说，绿豆饼是一种回忆，可以感觉到新的运气的韩国的传统饮食。不管是有钱人还是没有钱的人，大家都一样花几千块钱站在胡同里吃绿豆饼，只有这个时候，大家的身份才会没有区别，都是在填饱肚子享受美食的人。

 

*推荐美食店

1.火车之家

02-734-2849

首尔特别市锺路区公平洞130-1

2.晴日之家

02-732-2626

首尔特别市锺路区清进洞 277

3.友进饭店

02-764-2835

首尔特别市锺路区乐园洞221