vicolo

住所
ソウル特別市中区明洞2街2-6
アクセス
明洞駅8番出口より徒歩約291m
一行情報
営業時間　11時30分~23時/予算　1~2万ウォン/代表メニュー　アルリオオルリオ、カプレゼピザ/駐車場　無/休日　毎週日曜日
詳細説明
明洞の静かな路地に位置するvicolo。
vicoloはイタリア語で"路地"の意味だと。お店の名前がセンスありますね。
濃い色の石の壁を階段の形のように積み上げた外観がエキゾチックです。

vicoloの人気メニューは、オリーブパスタ。オリーブオイルにニンニクとペペロンチーノ、白ワインなどを添加し、淡白な味です。
ソースより麺に集中して麺の食感がもっといいし、あぶらっぽくないです。また、後味には辛さもあって、韓国人の口によく合うようにしました。

オーストラリア産のロースで味をつけたステーキは、たれやソースを加えずに、塩だけを入れて焼き出したのです。オーストラリア産のロース自体が韓牛より脂肪層が豊富で、非常にやわらかい食感と香ばしい味が強いため、別のたれが要らないというのがvicoloの哲学です。
それで肉本来の味がよく生きていてジューシーでやわらかいです。

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