サゲジョル

住所
釜山広域市西区岩南洞626-77
アクセス
松島海水浴場ビーチ道から岩南公園に行く途中にあります
一行情報
営業時間 11時~22時 / 予算 2~3万ウォン / 代表メニュー アヒル水炊き、アヒルブルコキ/ 駐車場 有 / 休日　最終月曜日
詳細説明
黄色い色の大きな看板が、食堂のアイデンティティのすべてとするほど、みすぼらしい外観を見て、女性の方々は首を横に振るかも知れません。堂々とした建築物ではなく、岩壁の上で危うく建っている、小さな家のような外観をもつ"サゲジョル"の第一印象はこのように感じます。

靴を脱いで一人で上がると、意外にすっきりとしたインテリア、きちんとしたテーブルセッティングが素晴らしいです。やはり何でも第一印象で全体を判断した、無謀な確信は危険なことかもしれません。さらにゲスト一人一人、温かく迎えてくださる主人の優しさまで。当然のことかもしれませんが、これまで不親切なグルメもたくさん行ったことのあるジャックだから、こんな小さな部分も胸に深く残ります。

鴨と鶏料理のみを取り扱うメニューも非常にシンプルです。焼肉類や水炊きなどのタンに分かれますが、サゲジョルは鴨焼肉と鴨の水炊きが非常に有名です。それもそのはず、食堂周辺で主人が直接育てた鴨を手入れして使うので、新鮮さは言うまでもなく味も非常に良いです。だから、工場ですでに手入れを終えて、包装されて出てきた鴨を使う店より、粗悪な手入れをされた感じがなくはありませんが、肉質自体はとても柔らかかったです。長い時間じっくり煮込まれたスープも、爽やかで香ばしく深い味わいの余韻が口の中に残ります。

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