在寒冷的冬天里站在路边摊贩吃过的热乎乎的路边小吃。那个时节应该是我们共同的难忘的回忆吧。

这种鱼糕的回忆。不是。比起“鱼糕”“山芋”应该是更熟悉的食物吧，也许就是来自日本吧。

 

在路边的鱼糕食物本来是日本统治时期的饮食，釜山港的日本人大举经营鱼粉工厂，并雇佣韩国人生产，但是随着1945年解放，两个工厂回到本国。曾经失去工作的韩国劳动者重新开始生产鱼糕，6.25韩国战争的爆发，难民们大量流入到釜山，鱼糕制造工厂开始不断增加。从那个时代开始，开始叫做釜山山芋，1985年大企业FG设立的鱼糕工厂，山芋这个名字正是代替了鱼糕。这个食物的大众化是从20世纪90年代初开始的，所谓的“釜山鱼糕”的名字在路边小吃摊吃的流行，随着航班的大众化扩散到全国。

 

通常被称作“鱼糕”的“山芋”，误认为韩国语言的人有很多，但严格地说他们是不同的食品。鱼糕是把海鲜捣碎之后，撒上食盐、葛根粉、调味料等，放入凝固煮熟的食物。山芋是鱼糕的一种，我们在路边摊上吃的有汤的那个鱼糕应该叫做山芋，虽然和日本的有点不一样，但是并不是纯属于韩国的语言。

 

在釜山，釜山鱼糕是可以各地随处常见的食物，尤其是在富平洞的鱼糕胡同，可以轻易的见到，和鱼糕一起，还有年糕串等可以一起品尝到。

 

*推荐美食店

 

①美道鱼糕（051-245-2968/釜山市中区富平洞2街 14-5）：位于国际市场的这家鱼糕店，用的都是新鲜高级的鱼肉制作而成的鱼糕。这里还可以网络销售。

 

②环工鱼糕（051-245-2969/釜山市中区富平洞2街 14-2）：这个店和美道鱼糕一起被称为釜山鱼糕界的两大山脉，这里不是在店里吃的，而是销售鱼糕的地方。

 

③奶奶油豆腐全锅（1599-9828/釜山市中区富平洞2街 14-20）：切得很好的鱼糕和粉丝还有凤尾鱼汤一起销售，这里客人每天都很多。