旅游当中，美食的品嚐，是游记中不可缺少的一环！韩国釜山是韩国第二大城市及第一大海港，周边有丰富的海洋资源及海鲜，是热爱美食的游客不能错过的大啖海鲜游歷城市之一。

 

而釜山知名的鱼市场更能品嚐道地的海鲜，有些海鲜更是台湾少见，海蛸即為其中的一种而取下新鲜海鞘成為拌饭食材，更是釜山的一道鲜味海鲜料理。

 

在釜山，巨济岛及统营市都能看到，统营这家海港边的小店，在旧址经营近50年，搬到现址则是八年，店内有著知名的海鞘拌饭，老板透露其中还加了一种韩文发音為食材，其以前曾经為宫廷料理，搭配上当地的海菜，海鲜口感鲜甜，相当顺口。

 

虽然长得丑

可是有着很高的效能

 

海鞘可能并不漂亮，但这种其貌不扬的海洋生物却引起了科学家的浓厚兴趣！海鞘可能受到许多物种的羡慕嫉妒，它从不必担心“避孕节育”或试管受精等问题，便能够有效地控制好生育繁殖。

 

在现今的研究中海鞘有许多的医学价值，如海鞘所含有缩醛磷脂能有效的治愈阿尔茨海默病而海鞘的共生菌甚至能治愈癌症。海鞘的可食用部分含有多种氨基酸、矿物元素和脂肪酸对人体有相当大的益处。

 

美味的统营海鞘

在海鞘拌饭里盛开的花

 

海鞘的养殖需要不仅需要水质佳，更有繁杂的手续及养殖的时间，往南走距离釜山约2小时车程的统营市，是一处可与巨济岛一同规划旅游路线，走到曾经為韩国重要守护港的统营市，这裡开发得很早，因為当地人保护开发，保有许原始的风貌，海港边可以看到渔民们準备著所有的手续，準备养殖绳的大姐说每年12月开始收穫海鞘，其间海鞘养殖就要三年，一旁还有其他人準备著粗绳，海鞘会附在细绳上生长，粗绳则是收时由水底往水面上拉，每收穫一次这些粗绳及细绳就要丢弃了，也让养殖相当费功。

 

此外，店内招牌海更有许多不同海鲜料理时令海鲜，春天有魛鱼，秋天有鰶鱼，店内招牌还有生鯷鱼海鲜拌饭，魛鱼南瓜汤，烤黄花鱼等主食，每道约為1万韩币，与朋友共同分享，更能品嚐到不同料理口感，来釜山自由行，别忘了造访这个有歷史的渔村且大啖海鲜料理。曾麗卿.

 

 

*推荐美食店

1.涨潮餐厅

055-646-1551

庆尚南道统营市港南洞139-33

把米饭放上海鞘、辣酱、芝麻、香油、紫菜等拌着吃。这家店把捉到的海鞘进行腌制，更加体现了海鞘的味道。

2.统营食道乐

055-644-0663

庆尚南道统营市港南洞 177-1 101号

这家店的海鞘非常新鲜。这里是可以尽情的享受统营大海香气的地方。特有的香味都体现在海鞘拌饭里。

3.统营美食店

055-641-0109

庆尚南道统营市港南洞 139-17

这家店并不是一般的海鞘拌饭，而是海鞘游郭拌饭，游郭的意思是组合贝壳料理。除了海鞘之外，还有贝壳等多样的海鲜。