统营的春天到来了

春天的美食

 

 

如果济州岛春天的信号是美丽的花儿的话，那么统营春天的信号就是蒿草。撒到地里的种子经过了严寒，到了春天就会散发出绿色的清香。蒿草和猴子鱼一起做成的鱼汤更是纯正美味，如果到了春天来到统营的话，大家都会被鱼汤的味道吸引而来。

 

在蒿草和猴子鱼汤之中，哪个更重要这一点无从所知。最早是在鱼汤里放了蒿草呢，还是在蒿草汤里放了鱼呢，反正无论如何，成为了现在统营的名品饮食。传说立春前后吃这个话，一年都不生病。

 

我们都吃猴子鱼，

那么它到底是什么呢

 

左边 比目鱼 右边 猴子鱼

 

比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。

 

有眼一侧体褐色或红褐色，分布有不规则的黑色斑点，两颌均无牙；无眼一侧为白色，两颌各有2至3行尖细牙齿。背、腹面均被小圆鳞，体表粘液多而滑。口小、两侧口裂不等长、眼间隔窄，呈脊状隆起，前后各有小棘、背鳍长，由眼部直至尾柄前端；腹鳍由胸鳍后部起至尾柄前端；胸鳍一对、很小；尾鳍楔形。

 

骨头相连，肉丰厚的统营猴子鱼

和蒿草一起吃的话，味道很鲜美

 

属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。但因含水份多，肌肉组织比较脆弱，容易变质，需加强冷冻保鲜。

 

生活于温带与亚热带海域，栖息于较深水域，平时大多停栖于海底，并将鱼体埋藏于沙泥中，能随环境略微改变体色，游泳能力不佳。肉食性，以小鱼及小型甲壳类为主。繁殖期在冬季，此时会迁移至浅海域产浮性卵。

 

为了品尝猴子鱼的美味，很多游客专门来到统营。他们到了统营就会先去吃蒿草猴子鱼汤。不用去远的地方，在中央市场周围就有很多鱼汤的香味扑鼻而来。在饭店不只能吃到鱼汤，还有凤尾鱼、菠菜等小菜也非常不错，味道可不一般哦。

 

*推荐美食店

1.元祖涨潮饭店

055-643-2777

庆尚南道统营市港南洞 139-33

 

2.分小饭店

055-644-0495

庆尚南道统营市西湖洞 177-337

随时都可以买到新鲜的猴子鱼的饭店。

规模不大的饭店，可以尝到厨房大妈真正手艺的一家店。