クリーン黄土バーベキュー

住所
蔚山広域市蔚州郡凡西邑屈火里295-3
アクセス
彦陽市外バスターミナル近くの彦陽停留所から座席バス1703番または1713番に乗車後、高速道路（区営）停留所で下車（一般バスでは807番、337番、327番に乗車後、蔚山インターネット高校停留所で下車）
一行情報
営業時間　11時〜22時/予算　1万5千ウォン/代表メニュー　済州豚バーベキュー、硫黄鴨プルコギ/駐車場　有/年中無休
詳細説明
熱い網の上で焼いて食べるサムギョプサルに飽きたならば、ここに注目！豚肉と鴨肉をさっぱりと楽しむことができる店、クリーン黄土バーベキューに行ってみましょう。

メニューは豚バーベキューと鴨バーベキュー、盛り合わせバーベキューを主軸として、鴨プルコギと鴨鍋などを取り扱っています。保養オタンヘジャングッと保養オタングッス、マッグッスなどをスペシャルメニューとして扱いもありますが、バーベキュー店では、バーベキュー料理を食べるのが王道。好みに応じて豚と鴨の中から選べばいいですが、豚が柔らかい食感であるのに対して、鴨は多少パサパサとした食感ですが、味は淡白です。

名前のように伝統黄土窯で肉を焼くので、油が落ちた淡泊な肉を味わうことができるところです。また、黄土は炭の補充と油の排出が容易で、管理が楽で衛生的です。綺麗な窯の遠赤外線輻射熱で、肉の表と中を間接的に焼くので、肉汁を閉じ込めるのも容易です。バーベキューの肉を一つ食べれば、香ばしい肉汁の旨みが感じられます。
 
網の上に下焼きされた肉が出てきますが、網をすべて使用していません。半分だけ火が入ってくるので、残りの網の上には食べ物をのせたり、焼けた肉を置いておくと、温かいまま肉を食べることができます。

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