ユクビョンジャン

住所
蔚山広域市南区達洞1299-5
アクセス
蔚山市外バスターミナルから高速バス三叉路反対方向に直進、徒歩10〜15分の距離。
一行情報
営業時間 17時~03時 / 予算 2~4万ウォン / 代表メニュー オギョプサル、サガリ/ 駐車場 有 / 年中無休
詳細説明
長年お母さんの手作りの味で、伝統的なグルメとして名前をあげた店は、だいたい外形がみすぼらしい場合が多いです。昔から味だけで勝負をしていると、インテリアに特別気を使わなくても、お客さんはやって来るからです。それならオープンしたばかりの新生店は、どのようにグルメになることができるでしょうか？ジャックが思うには、味も重要ですが、店独自のアイデンティティを持っている場合は、人々の記憶の中に、より長い間残ります。テーマ型店とでもしましょうか。その店だけの独特のコンセプトが一つの象徴になります。蔚山でもこんな店を一つ見つけました。

店の名前から尋常ではないユクビョンジャン。その名に相応しい緑の内部、シッティングテーブル席、所持品と衣服を保管することができるキャビネット、リフォームした軍服を着ているスタッフ、基本としてセッティングされたフォークとスプーン、水の入った水筒があります。世界中の軍用品で飾られているお店の雰囲気が、女性には独特さ、男性には思い出と恐怖感を与えます。

ここでは、ステーキのように分厚いオギョブサルを食べることができます。600gでたった2つの塊にしか出てこなくて、腹いっぱいになるだろうかと老婆心が先立ちましたが、肉がかなりぶ厚く食べやすくカットすると、見た目より量がかなり多いです。また、下焼きをした後、スタッフが焼いてくれるので、生焼けの肉を食べてしまう危険がありません。

肝心のその味は？というと。このようにぶ厚い肉が柔らかい肉質を誇るというのが、目の前に見ても信じられないほどです。香ばしさは言うまでもなく、一緒に出てきたムクンジで包んで食べると、爽やかで甘酸っぱい味が肉と合わさり、調和が幻想的です。


Jack's Tip
肉の特性上、焼く時間がかなりかかります。これが耐えられない方は、訪問前に予め予約すれば、時間に合わせて下焼きをして置くので、時間をかなり短縮することができます。

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