带鱼生鱼片白色嫩肉口感筋道，带鱼汤佐以南瓜，蔬菜炖出，是只有在济州岛可品尝到的独特风味食品。带鱼是蛋白质含量丰富，脂肪含量适宜，入口有甜味，是糖份含量亦很丰富的鱼种。带鱼自9－10月起进入捕捞季节，真正入味是在冬天。

 

带鱼生鱼片是用活带鱼去皮剔骨后作成的，口感筋道和肉香别有风味。带鱼汤佐料以南瓜、蔬菜炖成，味道微腥，但入口甜淡而不腻，非常独特。不用南瓜，只用小白菜炖出的带鱼汤亦是美味。享用刀鱼汤时放点色泽清新的辣椒沫略带辣才能品出正味。

 

在大海里捉到的新鲜的带鱼，它的新鲜度是无法说出来的，济州人从很早以前就开始带鱼,并且喜欢生吃。济州最有名的生鱼片料理就是昂贵的带鱼，不仅是带鱼，还有炖鲅鱼也非常的美味，不愧是海之城。

 

切的大小适当的生鱼片轻轻蘸点酱油和生芥末吃。也有蘸着辣酱吃的人，但是这样的话，味道比较浓厚，不能细细品味生鱼片的味道。如果想仔细的品味生鱼片的味道，一定要蘸着酱油吃哦。另外，带鱼也可以烤着吃或者煎着吃，味道都不错。

 

*推荐美食店

1.海宫美乐（064-732-5577/济州特别自治道西归浦市松山洞23-4）：和别的地方不同的是，通过发酵后的带鱼是他的特征。因为没有皮，所以即使敏感的人也可以没有负担的品用。吃完生鱼片可以尝一下炖带鱼。味道也非常的不错。

2.海风景生鱼片店（064-711-7992/济州岛特别自治道济州市龙潭3洞513-2）：不但有生鱼片，还有各种各样的小菜，味道非常好。